中国质量新闻网讯 为确保西河古镇“百家宴”食品安全，让老百姓吃得放心、吃得开心，近日，安徽省芜湖市湾沚区市场监管局红杨所积极行动，全方位开展活动保障行动。

活动前夕，红杨所制定详实的保障方案。执法人员深入到“百家宴”食材采购源头，对供应食材的农贸市场进行严格检查，确保蔬菜、肉类等食材新鲜，从源头上把控食品安全风险。同时，执法人员逐一核查负责烹饪的厨师及相关餐饮服务人员的健康状况，要求所有人员必须持有效健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范。

活动期间，红杨所安排专班全程驻点活动现场。执法人员查看“百家宴”食品加工过程，督促厨师们严格做到生熟分开、烧熟煮透，避免食材交叉污染；同时对食品留样的操作规范现场指导，要求对“百家宴”每餐食品均按规定留样并作好记录，出现问题时快速溯源。

西河古镇“百家宴”有数百年的历史，承载着深厚的民俗文化内涵，保障‘百家宴’的食品安全，不仅让老百姓能够安心享受传统美食，更能提升大家对食品安全的信心。下一步，湾沚区市场监管局红杨所将继续秉持为民服务的宗旨，为各类民俗活动的食品安全保驾护航。