在文水县南武乡麻家寨村，一缕穿越岁月的陈醋醇香，正讲述着一个小村庄从守住老手艺到做强新产业、从集体薄弱到村民共富的生动故事。依托百年非遗酿醋技艺，在村党支部的带领下，麻家寨村把一坛坛老陈醋酿成了乡村振兴的“共富醋”，让“小时候的味道”重回大众视野，更让乡土产业焕发新生。

麻家寨村古法熏醋，是刻在当地人骨子里的记忆。上世纪八九十年代，“打醋喽，麻寨的醋”这声熟悉的吆喝，曾走村串巷、风靡十里八乡，是一代文水人难忘的乡愁味道。凭借世代传承的精湛工艺，麻家寨村酿醋技艺先后在2019年获评文水县非物质文化遗产、2023年跻身吕梁市非物质文化遗产名录，成为当地一张珍贵的文化名片。

但很长一段时间里，这门好手艺却困在小作坊里。分散生产、缺乏品牌、销路单一，让老醋难以形成规模效益，村民增收也缺少稳定抓手。守着非遗金饭碗，却过着紧巴巴日子，成为麻家寨村的心头难事。

改变，始于党建引领，成于实干担当。

麻家寨村党支部锚定“醋缸里酿出共富经”的发展理念，把振兴陈醋产业作为破题关键。村“两委”干部、党员代表、村民代表组成学习小组，远赴昔阳县大寨村、清徐县、汾阳市贾家庄等地取经问道，结合村情实际敲定陈醋产业振兴计划，走出一条“支部引领聚要素、市场运营促增收”的特色路径。

为让老技艺落地生根、规模化发展，村里统筹中央、省、县三级扶持资金，整合村内闲置土地，总投资150万元，建起640余平方米的标准化醋厂，彻底告别传统作坊的简陋条件。同时聘请专业酿醋技师驻厂指导，严格坚守“夏伏晒、冬捞冰”的古法淬炼工艺，确保每一滴醋都酸香绵长、回味甘洌，守住纯粮零添加的品质底线。

产业要做强，源头是根基。麻家寨村以集体经济合作社为纽带，与25户村民签订土地承包协议，流转50余亩土地打造专属高粱种植区，实行“统一品种、统一种植、统一品牌、统一销售”的全链条管理模式，从原料端保障酿醋品质稳定，也让村民从土地流转中获得稳定收益。2023年，村里成功注册“麻家寨”陈醋商标；2024年2月，麻家寨食品有限公司正式注册成立，明确“产权清晰、收益归村”原则，让非遗酿醋迈入规范化、市场化发展新阶段。

手机变新农具，直播成新农活。在麻家寨村集体醋厂的直播间里，村党支部书记麻景文正用朴实的语言在镜头前介绍着麻家寨的熏醋：“咱们麻家寨酿醋的历史，从上世纪五十年代就开始了。从前在文水的大街小巷，总能听见“打醋喽”的叫卖声，大家一提买醋，认准的就是我们麻家寨醋。不管是‘50后’、‘60后’，还是‘70后’、‘80后’，本地人从小就认咱们自家的老陈醋。现如今，在乡党委、县委、县政府的大力扶持下，我们醋厂发展为村集体企业。”

直播间里没有华丽布景，没有夸张话术，更没有花哨的营销套路，只有一口地道乡音和看得见的真实。麻景文对着屏幕另一端的观众，娓娓道来麻家寨老醋的故事，随着镜头缓缓推进，酿醋全流程完整呈现：饱满的红高粱在池中浸泡、发酵，熏醋车间里柴火慢烘，淋醋槽中醋液缓缓滴落，露天晒场上一排排醋坛在阳光下静静陈酿——“夏伏晒、冬捞冰”的古法技艺，就这样真实、完整地呈现在网友眼前。

麻景文一边掀开醋缸木盖展示缸内色泽清亮、香气浓郁的原浆醋，一边细致讲解：“咱们这醋，原料本土甄选、工艺古法传承，主打纯高粱、纯大曲酿造，采用传统固态手工发酵，零添加、零勾兑，酸度达到5度以上，天然抑菌、久存不坏，原汁原味、健康安心。”

现场展示刚收割的酿醋专用高粱、介绍技师严格把控的发酵工艺、拆解老陈醋去腥解腻、增香提味的食用功效……正是质朴的生产场景、看得见的酿造过程、接地气的乡音讲解，迅速打动屏幕前的消费者，把信任一点点积攒起来，曾经藏在深闺的乡村老醋，如今被越来越多的消费者熟知，“麻家寨”的品牌名气越叫越响，销路越走越宽。

“我们办集体醋厂，不为单纯逐利，就是要让乡亲们吃上无添加、纯手工的放心好醋。企业经营所得收益，全部用在村里、惠及村民，实实在在为群众办实事、办好事，壮大村集体经济，助力乡村振兴。”麻景文说，“产业兴则百姓富，党建强则乡村旺。”麻家寨村始终把壮大产业与助民增收、惠及民生紧密结合，让发展成果真正惠及每一位村民。村集体醋厂优先为脱贫户、监测户提供就业岗位，生产线常年雇佣工人7名，灌装、包装等环节由村“两委”干部带头参与，酿醋旺季用工人数扩充至10人，让村民足不出村就能实现稳定就业。通过土地流转，25户农户每月可增收400元，其他农户还能通过农机设备出租、房屋租赁、土地流转等多种渠道增加收入，家家户户都能从醋产业中分得红利。

村集体经济取之于民、用之于民。麻家寨村将醋厂盈利持续投入完善村内基础设施与公益事业：对破损道路重新硬化，新增环卫设施，优化养老服务……一项项民生实事落地见效，不仅让村庄面貌焕然一新，更让群众对党组织的信任度、满意度大幅提升。

看着如今醋厂一天天红火、村民腰包一天天鼓起，麻家寨村党支部书记麻景文心里既踏实，又始终憋着一股劲。他常说，咱们的醋是好醋，可名气还远远不够。为了让这口带着乡愁的老醋被更多人看见、被更多人认可，他带着村干部们跑市场、找渠道、对接客商、打磨直播，一有空就守在醋厂，泡在直播间，把每一个细节都做到最好。

发展的脚步不止于传统陈醋，麻景文思索着：如何延伸产业链、提升附加值，走好一二三产业融合发展之路。在酿好古法陈醋的同时，还研发了红枣醋、苹果醋、沙棘醋等特色新品，打造差异化产品体系。建设醋文化展厅，深挖非遗文化内涵，吸引游客前来参观体验；推动酿醋产业从单一加工向种植、加工、文旅、销售全链条升级，不断增强集体经济“造血”功能。

“我们没有别的心思，就想踏踏实实地酿好每一坛醋，真心实意地把麻家寨的好味道、真品质送到更多百姓的餐桌上。”麻景文语气温和而坚定，“不管是线上还是线下，不管是近处还是远方，只要能让大家知道、尝到、认可我们的醋，我们就愿意一直往前跑。我们盼着，这缕从麻家寨飘出去的醋香，能越飘越远，飘进更多家庭，也带着全村人，把日子过得更稳、更甜、更有奔头。”