超市糕点抽检不合格、影响市民食品健康安全怎么办？最近，芜湖镜湖区一家连锁超市遇到了麻烦事儿——对外销售的绿豆糕食品安全监督抽检显示酸价过高，检验结论为不合格。了解情况后，11月8日，芜湖市市场监督管理局抽检科、镜湖区市场监督管理局、荆山市场监管所监管人员和安徽华测检测技术有限公司专家共同建立核查处置“流动诊所”，到该超市进行实地指导，帮助超市规避风险、解决难题。活动还邀请了镜湖区人大代表共同参加。

据了解，酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

镜湖区市场监督管理局相关负责人表示：“经过排查，这些批次不合格的主要原因是生产企业在生产过程中把控不严。”为此，一方面，镜湖区局第一时间对抽检不合格批次立案查处，同时上游生产环节案件线索移交生产企业所在地市场监管部门；一方面，选派专家深入商家把诊问脉。

在超市内，专家组成员在企业负责人的陪同下，仔细查看各类货架商品信息，现场分析每一处可能导致不合格的隐患，并随机抽取商品调取相应的供货商、生产企业材料，与企业负责人及食品安全总监沟通了解临期食品处置情况、供应商管理制度、不合格食品闭环处置情况，对今年以来产生抽检不合格的原因进行深入分析研判，现场提出整改措施，同时开出“流动诊所”建议书。

市场监督管理部门表示，下一步将继续从监督检查和抽样检验入手，结合企业需求，及时组建核查处置“流动诊所”，为企业不合格食品原因排查和整改落实提供更多技术服务，切实保障市民“舌尖上的安全”。